Des épices pour la santé

"En Inde, les vertus préventives et curatives des épices sont bien connues de la médecine ayurvédique, vieille de 6 000 ans." Voici la phrase d'introduction de cet ouvrage rédigé par Guy Avril et publié aux éditions terre vivante.  L'auteur nous embarque ainsi sur la route des épices : l'ail, l'anis étoilée, le cumin, la coriandre, le curcuma, le fenouil, le gingembre, la muscade, la vanille... En tout 22 escales qui nous livrent un portrait de la plante, ses propriétés, son emploi décliné en en recettes de cuisine santé. Des décoctions, des huiles, des tisanes mais aussi des préparations culinaires : légumes, desserts, sauces... Entre manuel de santé et livre de cuisine, 22 épices pour préserver la santé ce sont 140 recettes à utiliser au quotidien, à ajouter à notre alimentation pour traiter les affections courantes.