Quel avenir pour les circuits courts alimentaires ?
Bien avant l'émergence de la grande distribution et des intermédiaires, la vente directe était l'un des principaux modes de commercialisation. L'acheteur était en contact direct avec le producteur et chacun y trouvait son compte. Des revenus plus en adéquation pour l'un, tandis que l'autre est rassuré sur l'origine et les méthodes employées dans la production. Devenus consommateurs dans une chaîne sans identité, nous nous sommes petit à petit coupés des produits, du monde des agriculteurs et des éleveurs. Il est temps pour nous de redevenir sages et cohérents dans notre mode de consommation et de poser les bases d'une vraie réflexion sur l'avenir des circuits couts alimentaires (lire l'article).